過去の給食レシピall_recipe

木野南・鈴蘭・宝来

きなこ蒸しパン

材料（一人分）

作り方

1. ボールにミックス粉、きな粉、牛乳を入れ混ぜ合わせる。
2. 紙カップに①を入れ、蒸し器で15分ほど蒸す。

木野南・鈴蘭・宝来

長芋のから揚げ

材料（一人分）

作り方

1. 長芋の皮をむいて5cm長さ1cm角の棒状に切り、ぬめりを取るためさっと湯通しする。
2. 湯通しした長芋に片栗粉をまぶし、熱した油で色よく揚げる。
3. ②に塩を適量ふりかけて出来上がり。

木野南・鈴蘭・宝来

ドレッシング和え

材料（一人分）

作り方

1. 白菜は短冊切り、胡瓜は千切り、竹輪は縦半分に切り斜めに切る。
2. 胡麻ドレッシングと（1）をあえて出来上がり。

木野南・鈴蘭・宝来

芋団子汁

材料（一人分）

作り方

1. 昆布とかつお節でだしを取る。
2. 大根、人参は短冊切り、玉葱は1.5cm幅ぐらいに切る。ごぼうは縦半分に切り斜め薄切り、長葱は輪切りにする。
3. 豚肉は一口大に切る。
4. じゃが芋は皮をむき一口大くらいに切り茹でる。芋がやわらかくなったら潰し、片栗粉を混ぜ耳たぶのかたさになるまでこねる。
   一口大の大きさに　丸めて全体的に潰し芋団子にする。
5. だし汁で②と③を煮て、野菜がやわらかくなったら調味料で味をととのえる。
6. 最後に芋団子を入れていき、浮いてきてから少し煮て出来上がり。

木野南・鈴蘭・宝来

炒めナムル丼

材料（一人分）

作り方

1. 米は普通にといで、炊く。
2. 豚肉は１センチ幅に切る。長葱はみじん切り、生姜はすりおろす。
3. Ａの材料を混ぜておく。
4. ピーマンは細切り、玉葱はくし型切り、人参は細切りにする。
5. ２を炒め、玉葱、人参を加えて炒めた後、もやし、ピーマンを入れて炒める。
6. 中華味とこしょうを入れ味をととのえる。
7. 御飯に５の具をのせ、白ごまをふって出来上がり。

木野南・鈴蘭・宝来

さつま芋御飯

材料（一人分）

調味料

作り方

1. ごはんをいつもより少なめの水加減で炊く。
2. さつまいもはさいの目切り、人参は細切り、ごぼうはささがきにする。
3. 干し椎茸は水で戻して細切りにする。
4. 油揚げは短冊切りにする。
5. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。
6. 鍋に油を熱し鶏肉を炒める。
7. (2)から(4)と細切り昆布も入れ、少し炒めたら調味料とだし汁も加え汁気が少し残る程度まで煮る。
8. 炊き上がった御飯に⑦を汁ごと加え混ぜ合わせて

木野南・鈴蘭・宝来

いなりちらし

材料（一人分）

調味料

作り方

1. 米は普通に炊いておく。
2. ふきは軽く下ゆでして、小口切りにする。
3. 揚げはお湯に通し油抜きし、細切りにする。干し椎茸は水に戻して細切りにする。人参も細切りにする。
4. ふき、あげ、椎茸、人参、おろし生姜を椎茸の戻し汁と足りなければ水も足して煮る。
5. 煮立ったら酢以外の調味料を加え、最後に酢を加える。
6. 炊き上がったごはんと混ぜ合わせ白ごまを加え完成。

木野南・鈴蘭・宝来

つくね焼き

材料（一人分）

あんかけの調味料

作り方

1. 豆腐は水気を切りつぶす。
2. 玉葱はみじん切りにする。
3. 万能葱は小口切りにする。
4. 干椎茸は水で戻しみじん切りにする。
5. 1～4と塩、こしょう、片栗粉入れねばりがでるまでよく混ぜる。
6. 小判型に形を整え焼く。
7. 鍋にたれの材料を加え煮て最後に片栗粉でとろみをつける。
8. 6に7をかけたら出来上がり。

木野南・鈴蘭・宝来

散らし寿司

材料（一人分）

調味料A

作り方

1. 人参は細切り、干し椎茸は戻して細切りに、 油揚げはお湯に通し油抜きをして短冊きりにする。
2. １の具に椎茸の戻し汁、調味料(A)を加えて煮る。
3. むき枝豆はゆでる。
4. 卵は炒り卵にする。
5. 炊きあがったご飯で酢飯をつくり、２～４と炒りごまを 混ぜ合わせる。
6. 茶碗に盛って上からのりをかける。

木野南・鈴蘭・宝来

枝豆御飯

材料（一人分）

作り方

1. ごはんをいつもより少なめの水加減で炊く。
2. 人参は千切り、しらす干しは湯通しする。
3. むき枝豆は茹でておく。
4. ２を鍋に入れ、だし汁と調味料で味付けする。
5. 炊き上がった御飯に４と３をまぜて出来上がり。

木野南・鈴蘭・宝来

芋のチーズ焼き

材料（一人分）

作り方

1. じゃが芋は皮をむいてサイコロ状に切り茹でる。
2. ベーコンは５ミリぐらいの幅に切る。
3. コーンは茹でておく。
4. (1)～(3)を混ぜ合わせ上にチーズをかけ、オーブントースター等でチーズが溶けるまで焼く。
5. 上に粉パセリをかけ完成。

木野南・鈴蘭・宝来

納豆コロコロサラダ

材料（一人分）

作り方

1. きゅうり、人参、チーズはサイコロ状に切る。
2. すべての材料と醤油をいれて混ぜ合わせて完成。

☆給食では、子ども達はご飯にかけて食べていますよ!!

木野南・鈴蘭・宝来

胡麻味噌和え

材料（一人分）

作り方

1. 白菜は短冊切りにし、茹でて水気を切る。かにかまはほぐしておく。
2. すりごま、砂糖、味噌、醤油を合わせみそだれを作る。
3. 豚肉は一口大に切る。
4. (1)と(2)を混ぜ合わせ出来上がり。

木野南・鈴蘭・宝来

カレーチキン

材料（一人分）

作り方

1. 鶏肉に塩、こしょうをふる。
2. 小麦粉にカレー粉を混ぜ①につける。
3. フライパンに多めに油をひき、両面を焼いて出来上がり。

木野南・鈴蘭・宝来

ミルクかりんとう

材料（一人分）

作り方

1. さつま芋は2cmぐらいの間隔で皮をむき、スティック状に切り、水にさらす。
2. 鍋に水、スキムミルク、砂糖を入れ軽く火にかけよく溶かす。
3. さつま芋を油でカリッと揚げ、(2)にからめて出来上がり。

木野南・鈴蘭・宝来

シーチキン御飯

材料（一人分）

作り方

1. 米は普通に炊いておく。
2. フライパンにツナを入れ砂糖、醤油、料理酒で煮て味を付ける。
3. 出来上がった御飯と混ぜ合わせる。

※ツナ、砂糖、醤油、料理酒を混ぜ合わせ味をつけ、米に味を付けたシーチキンを入れ普通の水加減で炊く方法もあります。

木野南・鈴蘭・宝来

五目豆

材料（一人分）

作り方

1. 人参、こんにゃくは1cm角ぐらいに切る。ごぼうは1cmぐらいの輪切りにする。
2. 鍋に1の材料と刻み昆布、大豆を入れ水を加えて煮る。
3. 2に調味料を加え煮る。

木野南・鈴蘭・宝来

青梗菜ともやしの中華和え

材料（一人分）

作り方

1. 青梗菜は茹でて2cmぐらいの長さに切り、水けを絞っておく。
2. もやしも茹でて食べやすい長さに切り、水気を絞っておく。
3. 調味料をボールにあわせておく。
4. 野菜と4を混ぜ合わせ出来上がり。

木野南・鈴蘭・宝来

具だくさん汁

材料（一人分）

作り方

1. 煮干しでだしを取る。
2. 大根、ニンジンはいちょう切り、ごぼうはささがき（または縦半分に切り斜め薄切り）、豆腐はさいの目、しめじは石づきを切り小房に分ける。えのき茸は根元を切り落とし食べやすい長さに切る。油揚げは油抜きをし短冊切り、万能葱は小口切り、じゃが芋は皮をむき1.5cm角くらいに切る。
3. だし汁で（2）を煮て、味噌で味を整え出来上がり

木野南・鈴蘭・宝来

豆腐のまさご揚げ

材料（一人分）

作り方

1. 豆腐は水をきっておく。
2. むきえびは細かく刻み、人参はみじん切り、しらすは湯通しする。
3. ボールに鶏挽肉、(1)、(2)、Aをいれよく混ぜる。
4. 小判型に丸め油で揚げる。

木野南・鈴蘭・宝来

肉みそスパゲティ

材料（一人分）

調味料

作り方

1. 人参、玉葱はみじん切りにする。
2. 鍋に油を熱し、豚ひき肉、おろし生姜、(1)を順に炒める。水をいれて15分ほど煮込む。
3. スパゲティをゆでる。
4. (2)に調味料を入れ味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. ゆであがったスパゲティに、(4)の肉味噌をのせて出来上がり。

木野南・鈴蘭・宝来

豆腐ひじきハンバーグ

材料（一人分）

たれ

作り方

1. 豆腐は水気を切り、つぶす。
2. ひじきは戻しておく。
3. 玉葱はみじん切りにする。
4. 玉葱とひじきを油でいため、冷ましておく。
5. 4に豆腐と豚ひき肉、片栗粉、卵を加え、粘りがでるまでよく混ぜる。
6. 5を小判型に形を整え焼く。
7. 鍋にたれの材料を加え煮て、最後に片栗粉でとろみを付ける。
8. 6に7をかけたら出来上がり。

木野南・鈴蘭・宝来

フルーツポンチ

材料（一人分）

シロップ

作り方

1. 鍋に寒天と水をいれ、少しふやかしてから火にかけ、沸騰したら弱火にし、かき混ぜながらよく煮溶かす。
2. 砂糖を加え、少し弱火で煮、火を止めアップルジュースを加え全体をよく混ぜ合わせる。
3. バットに流して、冷蔵庫で冷やしておく。
4. (3)が固まったらサイコロ状に切り分ける。
5. バナナは食べやすい大きさに切る。
6. 砂糖と水を合わせ軽く沸騰させシロップを作り冷やす。
7. (4)、(5)、(6)とパイン缶と缶のシロップを混ぜ合わせる。

木野南・鈴蘭・宝来

煮込みハンバーグ

材料（一人分）

A

ソース

作り方

1. 玉葱はみじん切りにする。
2. 豆腐は水をきっておく。
3. 豚挽肉に(1)、(2)、Aをいれこねる。
4. 形を整え焼く。
5. (4)をソースで煮込む。

木野南・鈴蘭・宝来

肉豆腐

材料（一人分）

作り方

1. 食材をそれぞれ一口大に切る。
2. 豚肉、玉葱、人参を炒め、火が通ったら残りの食材もいれる。
3. 調味料をいれ煮込み、野菜がやわらかくなったら出来上がり。

木野南・鈴蘭・宝来

鮭のパン粉焼き

材料（一人分）

作り方

1. 鮭の両面に塩、こしょうをふる。
2. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
3. フライパンに軽く油をひき、両面を焼く。
4. ソースをかけて出来上がり。

※保育園では鮭を白身魚やほかの魚・肉に代えたり、パン粉に香草（パセリやバジルなど）や粉チーズを混ぜたものを出しています。
※保育園ではオーブンで焼いています。

木野南・鈴蘭・宝来

カレー肉じゃが

材料（一人分）

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、カレー粉をまぶす。
2. 人参は厚めのいちょう切り、玉葱はうす切り、じゃが芋は一口大に切る。
3. 油で[1]と[2]を炒める。
4. 水を加え、煮立ったらあくを除き、砂糖、みりん、料理酒、醤油を加え味を調える。
5. 最後に枝豆を入れて煮る。

木野南・鈴蘭・宝来

離乳食（前期）

• つぶし粥
• 出し汁（大根）
• 南瓜のペースト

おひさま

リンゴジャム

材料（一人分）

作り方

1. リンゴをすりおろし、鍋に入れる。
2. レモンを絞って、少量入れる。
3. 砂糖を入れる。
4. 火にかけ少々煮詰めて、完成。

おひさま

キャロットケーキ

材料（一人分）

作り方

1. ミックス粉・スキムミルク・人参を混ぜる。
2. 卵と砂糖を混ぜる。
3. (2)の中に(1)をまぜ、牛乳で少々のばす。
4. アルミカップに入れ蒸す。

おひさま

えびのケチャップ炒め

材料（一人分）

ソースの材料

作り方

1. えびは、卵の白身と澱粉で衣を作る。
2. 野菜をカットして熱した油に通す。
3. えびを油に入れて揚げる。
4. ケチャップ、砂糖、醤油、塩を入れてソースを作り、えび、野菜と絡める。

おひさま

マシュマロおこし

材料（一人分）

作り方

1. バターを鍋に入れて溶かす（火は弱火で）
2. バターを溶かした鍋の中に、マシュマロを入れて溶かす。
3. マシュマロを溶かした鍋の中にコーンフレークを入れてからめる。
4. バットにクッキングシートを敷き、3を入れて冷やし固める。

おひさま

鶏磯辺天ぷら

材料（一人分）

作り方

1. 鶏肉に醤油、塩、酒を入れて下味をつける。
2. てんぷら粉の中に、卵、青のり、塩、水を少々入れて衣を作る。
3. 衣の中に鶏肉を入れて、天ぷらと同じように揚げる。

おひさま

洋風いもだんご

材料（一人分）

たれ

作り方

1. イモを大きめに切って茹でる。
2. 玉ねぎをみじん切りにして炒める。
3. ハムを１cm角に切る。
4. イモが茹で上がったらマッシャ―でつぶす。きれいにつぶれたらでんぷん、ハム、玉ねぎを入れ混ぜる。混ぜたら、丸く御団子の形を作る。
5. フライパンに少量の油を入れ、④の団子を入れ熱する。焼き色がついたらひっくり返し裏面も同様に焼く。
6. 焼き上がったら、たれをからめて出来上がり。

おひさま

大根もち

材料（一人分）

たれ

作り方

1. 大根をすりおろし、水分をざるで切る。
2. 白玉粉と片栗粉、（1）を合わせる。（水分が足りないときは、牛乳を入れ耳たぶくらいの硬さにする）
3. フライパンを熱し、薄く油をひき厚さ２～３センチくらいに広げ、蓋をしながら焼き色がつくまで焼く。
4. たれを鍋で作り、かけて食べる。

おひさま

カレーピラフ

材料（一人分）

作り方

1. お米を少し硬めに炊く
2. 野菜はあら切りにする。
3. ※２の中に※１を入れて煮る
4. 炊きあがったご飯の中に(3)で煮た具材を混ぜ合わせる。ご飯の硬さを見ながら汁を入れる）
5. 味が薄ければ塩・コショウで調節

おひさま

豆腐つくね

材料（一人分）

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにする。
2. 豆腐、鶏ひき肉、ひじき、卵、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
3. (2)の中に醤油、みりん、塩を入れ味を調える。
4. 一口サイズに丸め、油で揚げる

おひさま

風船ドーナツ

材料（一人分）

作り方

1. ミックス粉・小麦粉・スキムミルク・レーズンを混ぜて置く
2. 卵と砂糖を混ぜる
3. (2)の中に(1)をまぜる（固ければ少量の牛乳で調節）
4. (3)で混ぜたものをスプーンですくって１７０℃の油の中に入れきつね色になるまで揚げる。（スプーンを一度油の中に入れてからすくうと種がスプーンにつきにくい）

おひさま

コーンピラフ

材料（一人分）

作り方

1. フライパンにバターを入れ、みじん切りの人参、玉ねぎ、コーンを炒める。
2. コンソメの素、塩コショウで味付けする。
3. 少量のパセリを入れる。
4. 炒めたものをご飯に入れて混ぜて完成。