給食レシピrecipe

木野南・鈴蘭・宝来

煮込みハンバーグ

材料（１人分）

作り方

1. 玉葱はみじん切りにする。
2. 豆腐は水をきっておく。
3. 豚挽肉に玉葱、豆腐、パン粉、塩コショウを入れこねる。
4. 形を整え焼く。
5. ケチャップ・ソース・砂糖を入れたソースで煮込む。

おひさま

とうもろこしごはん

材料（１人分）

作り方

1. フライパンにバターをとかしとうもろこしとみじん切りしたにんじんを加え炒めます。
2. しょうゆと塩コショウで味付けし、炊けたごはんに汁ごと混ぜ合わせて出来上がり。

木野南・鈴蘭・宝来

鶏肉と芋のトマト煮

材料（４人分）

作り方

1. 材料は、食べやすい大きさに切っておく。
2. 熱したサラダ油で鶏もも、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、枝豆を炒める。
3. 鶏肉の色が変わったら、トマトホールを加える。
4. 調味料を加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で１０分程煮る。
5. 夏にさっぱりトマト煮のできあがり！（冷めてもおいしい）

木野南・鈴蘭・宝来

豚肉の生姜炒め

材料（４人分）

作り方

1. 肉、野菜を食べやすい大きさに切る。
2. 調味料を混ぜ合わせておく。
3. サラダ油を熱し人参、玉ねぎを炒める。
4. 焼き色がついたら豚肉、キャベツを投入。
5. ある程度お肉に火が通ったタイミングで合わせ調味料を加え、しっかりと煮からめれば出来上がりです。

おひさま

炒め納豆ごはん

材料（一人分）

作り方

1. ほうれん草は細かく切り下茹でしておきます。
2. にんじんはみじん切りで油を引いたフライパンで一番に炒めます。
3. にんじんに火が通ったら納豆を入れて炒め、しょうゆで味をつけます。
4. 最後にほうれん草を入れ軽く火を通して完成です。

おひさま

ミートボールカレー

材料（一人分）

肉だね

カレー

作り方

• カレーは野菜たっぷりカレーを作ります。

ミートボール

1. 玉ねぎはみじん切りでしんなりするまで炒め冷ましておきます。
2. 豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉を混ぜ合わせ肉だねを作ります。
3. 沸騰させたお湯に肉だねをミートボールの形に丸めて入れ、中にしっかり火を通します。
4. 茹で上がったらカレーの中に入れて、少し煮込んで完成です。

木野南・鈴蘭・宝来

さっぱり和え

材料（子ども４人分）

作り方

1. 人参と胡瓜は、もやしと同じ位の細切りにする。
2. 人参・胡瓜・もやしを茹で、冷ましておく。
3. ボウルに調味料を入れ、よく混ぜる。
4. 野菜の粗熱がとれたら手で水気をよく絞り、3.と混ぜる。

木野南・鈴蘭・宝来

鶏のアップルソース

材料（４人分）

☆

作り方

1. 鶏肉をしょうがと酒に漬けておく。
2. りんごと玉ねぎをすりおろす。
3. 2.に☆を加え煮立たせて味を調える。
4. 1.に片栗粉をまぶし油をひいたオーブンで（なければフライパン）250℃15分ほど焼く。
5. 3.のアップルソースをかけて出来上がり。

おひさま

カレーピラフ風

材料（一人分）

作り方

1. にんじん、ピーマン、玉ねぎはみじん切りにします。
2. バターをフライパンに溶かし切った具材とツナ缶を入れて炒めます。
3. ある程度炒めて汁が出たら、コンソメとカレー粉を入れて味を付けます。
4. 炊いたごはんに混ぜ合わせて完成です。

おひさま

七夕そうめん汁

材料（一人分）

作り方

1. オクラは塩もみをして下茹でします。
2. ナルト、しいたけ、オクラ、なすはお好みの大きさに切り、鶏肉はフライパンで炒めます。
3. かつおと昆布でとった出汁に切った具材を入れ1度沸騰させます。
4. その間にそうめんを茹でておきます。
5. 汁は醤油で味付けをして、溶いた卵を汁を混ぜながら加えます。（ふわふわの卵）
6. そうめんはお椀に盛ってそこに汁を入れて完成です。

おひさま

若鳥桑焼

材料（一人分）

作り方

1. ピーマンは食べやすい大きさに切って素揚げします。
2. 鶏むね肉にでんぷんをまぶし、両面がこんがりするまで焼きます。
3. 砂糖・しょうゆ・水は鍋に入れタレを作ります。
4. そこに焼いた肉と揚げたピーマンを入れ、タレが絡んだら完成！

木野南・鈴蘭・宝来

タンドリーチキン

材料（４人分）

A

作り方

1. Aの材料をよく混ぜ合わせる。
2. 鶏モモ肉を1に30分程度漬け込む。
3. 天板にクッキングシートを敷き油を塗っておく。
4. 漬け込んだ肉をつけタレごと、天板に並べ12分程度焼き（温度は200℃程度）、その後向きを変えて3分焼く。

• タレは焦げやすいので、様子を見て焼くことをおすすめします。

おひさま

きのこご飯

材料（一人分）

作り方

1. 具材は好みの大きさに切る。
2. 鍋に全ての具材を入れ少量の水を加え煮る。
3. にんじんにある程度火が通ったら、砂糖・みりん・しょうゆを加えて煮る。（ご飯に混ぜるので味付けは濃いめがおススメ）
4. アツアツのご飯に具材を混ぜて完成です。

おひさま

南瓜のポタージュ

材料（一人分）

作り方

1. 南瓜は皮を取り軟らかく煮る。
2. 玉ねぎは細く切りバターで炒める。
3. 1・2両方とも粗熱を取りフードプロセッサーで水を加えながらペースト状にする。
4. 鍋に移し牛乳でのばす。
5. 火を付けて鍋全体をしっかり混ぜる。（鍋が焦げ付かないように）コンソメ、生クリームを入れ味を整える。
6. 最後にパセリを散らして完成。

• 隠し味にシチューの素と気持ち程度の砂糖を加えるとさらにおいしく作ることができます。

木野南・鈴蘭・宝来

大根もち

材料（４個分）

汁

作り方

1. 大根をすりおろす
2. 枝豆を荒くみじん切りする
3. 白玉粉を入れよく混ぜ合わせ、４等分し、丸める。
4. 水、醤油、砂糖を混ぜ合わせ、砂糖が溶ける程度火にかける。
5. 火を止め、ゴマをふりかけ冷ましておく。
6. フライパンに油を熱し、ゆっくりふっくら焼き上げる。
7. 汁をかけてできあがり。

おひさま

大豆とひじきの煮物

材料（一人分）

作り方

1. 大豆は前日から水につけておき、柔らかくなるまでゆでる。
2. 人参、大根、大豆をだし汁で煮る。
3. ２に切り干し大根、ひじき、油揚げを入れ、砂糖、みりん、醤油、酒で味をつける。

おひさま

芋ベーコン煮

材料（一人分）

作り方

1. 油でベーコンを炒め、玉ねぎ、いもを入れだし汁と調味料を入れ煮る

おひさま

揚げ豆腐オランダ煮

材料（一人分）

作り方（揚げ豆腐）

1. 木綿豆腐を切り分けざるに置き水切りをする。
2. 水が切れた豆腐に片栗粉をまぶし油できつね色になるまであげる。

作り方（あんかけ）

1. 野菜を千切りにして合わせダシ、砂糖、みりんで煮て片栗粉でとろみを付け豆腐の上にかける。

おひさま

ホタテ入りすりみ焼き物

材料（一人分）

作り方

1. ホタテはフードプロセッサーで長ネギと一緒にすります。
2. ボウルにすりみと（1）を入れ、しょうがと片栗粉で形を作れるくらいの硬さまで混ぜます。
3. フライパンに丸く広げて焼き、中がふわっとしたら完成です。